伊利股份副總裁張軼鵬：乳業(yè)創(chuàng)新是全產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新

    張軼鵬：感謝《證券日報》，感謝張總給我這樣一個交流的機(jī)會。剛才張總也介紹了伊利集團(tuán)，伊利集團(tuán)在全球乳業(yè)排名第八。剛才張總也介紹了凈資產(chǎn)收益是20%這樣一個數(shù)字，在全球乳品前10名當(dāng)中，這個數(shù)字也是排名第一的，在這里我跟大家共享一下這個信息。

    講到產(chǎn)業(yè)趨勢，實際上剛才前幾位老總和專家講到相關(guān)的話題，乳業(yè)看似是比較傳統(tǒng)的行業(yè)，進(jìn)入二十一世紀(jì)以來我們對于生活的品質(zhì)不斷追求的提升，對于乳制品的需求量越來越大。實際上進(jìn)入本世紀(jì)以來，中國的乳制品行業(yè)進(jìn)入了一個快速的發(fā)展期，前幾年已經(jīng)進(jìn)入了穩(wěn)健的發(fā)展階段。從全球乳業(yè)角度來看，這幾年全球乳業(yè)整個的發(fā)展是放緩的趨勢。伊利如果在整個全球乳品行業(yè)當(dāng)中還能保持這樣一個增長的速度，實際上我想可能更重要的就是創(chuàng)新。其實前面特別是科大訊飛也提到創(chuàng)新的話題，對于乳制品行業(yè)如何實現(xiàn)創(chuàng)新？大家覺得也沒有什么可創(chuàng)新的，覺得不像其他的BAT企業(yè)那樣。但是乳品行業(yè)比較特殊，它是橫跨一二三產(chǎn)業(yè)，我們的上游有種養(yǎng)殖業(yè)，中間是生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，下游數(shù)以億計的消費者。所以種養(yǎng)殖到生產(chǎn)加工，到銷售服務(wù)，這是三產(chǎn)橫跨的一個產(chǎn)業(yè)，這個產(chǎn)業(yè)鏈比較長，而且各個環(huán)節(jié)比較復(fù)雜。如果實現(xiàn)創(chuàng)新的話，大家都知道，做食品要講食品安全，就是講要從源頭開始抓起，整個過程可追溯。要講創(chuàng)新，實際上就要全鏈創(chuàng)新。也就是說，你要推動上游創(chuàng)新，帶動下游實現(xiàn)創(chuàng)新，是這樣一個全鏈的創(chuàng)新。

    大家都知道，中國在養(yǎng)牛方面，特別是養(yǎng)奶牛，我們所有人喝到的牛奶，其實大多數(shù)都不是中國的牛生產(chǎn)的牛奶，多數(shù)用的都是荷斯坦、君山等引進(jìn)的牛。在中國要建立中國的養(yǎng)殖模式，實際上是這么多年的快速發(fā)展，市場快速增長的需求我們要如何匹配，這是一個問題。

    在這里跟大家分享一下，養(yǎng)牛首先要滿足牛的需求，牛吃的營養(yǎng)均衡，才能給我們產(chǎn)出更加營養(yǎng)的牛奶。牛的環(huán)境更加舒適，它的產(chǎn)量，單產(chǎn)和日產(chǎn)才會提高。所以我們一定先要保證牛的營養(yǎng)與健康，生活環(huán)境的良好，心情的舒暢，大家都聽過給牛做按摩、聽音樂這樣的故事。除了技術(shù)層面的問題，還有養(yǎng)殖模式的問題，我們都要進(jìn)行創(chuàng)新，如何能夠適合中國。中國絕大部分適合養(yǎng)奶牛的地方都在北方，新西蘭、澳大利亞這樣的國家有非常廣袤的草原資源，在我們國內(nèi)這樣的地方也比較少，這是國情問題。我們在北方如何養(yǎng)牛？在華北這一帶適合養(yǎng)牛的地方如何養(yǎng)牛的問題，這是我們探索中國的模式。所以說這里面好多利用信息化手段來管理。過去每一個牧場要放一個品控人員做質(zhì)量管控，幫助牧場做科學(xué)的飼喂，科學(xué)的防疫，進(jìn)行擠奶、檢測等等工作?，F(xiàn)在我們每一個牛都戴上耳標(biāo)，它的族系，它的父親母親、爺爺奶奶，姥姥姥爺是誰，產(chǎn)地在哪里，它目前的生長期是處于什么階段，不同的階段要配備什么樣的資料，所以說這些都是用信息采集的方式進(jìn)行信息化，用手機(jī)APP去管理的，這里面就有一個創(chuàng)新。

    在我們的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，比如你要實現(xiàn)質(zhì)量的管控，實現(xiàn)產(chǎn)品的研發(fā)，僅僅依靠我們國內(nèi)也是不行的，因為我們現(xiàn)在已經(jīng)走上了國際化的道路?，F(xiàn)在伊利集團(tuán)有歐洲的研發(fā)中心，還有中國內(nèi)蒙的乳業(yè)研究院，是一個全球的研發(fā)平臺。這樣的話，我們自己的產(chǎn)品研發(fā)實際上也在利用全球的智慧做我們自主研發(fā)。因此，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，不管是提高生產(chǎn)效率，還是為了管控產(chǎn)品質(zhì)量和安全，也都采用了一些數(shù)字化的生產(chǎn)方式。也就是說，我們的工廠都是數(shù)字化、智慧化的工廠。

    下一步在銷售服務(wù)領(lǐng)域里面，我們也用了一些用大數(shù)據(jù)分析，用互聯(lián)網(wǎng)思維來不斷的投入到有可能非常有效的數(shù)據(jù)源，來洞察和分析我們消費者的消費需求，實際上這也是一種創(chuàng)新。我覺得要說產(chǎn)業(yè)趨勢的話，我覺得創(chuàng)新是所有的行業(yè)都涉及到的，更是我們?nèi)闃I(yè)需要的。另外我覺得品質(zhì)一定是一個保障和基礎(chǔ)，不管我們的行業(yè)如何升級，發(fā)展趨勢什么樣，品質(zhì)一定是我們的基礎(chǔ)。再一點就是綠色，剛才前面講過，乳品行業(yè)跨三個產(chǎn)業(yè)，就需要和整個一二三全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同，包括環(huán)境，所以我覺得綠色也應(yīng)該是一個趨勢。

    因為時間的關(guān)系，我就講到這里。