零食賽道“內(nèi)卷”加劇 “價格戰(zhàn)”硝煙四起

    本報記者 謝嵐 見習記者 梁傲男

    “業(yè)務(wù)端將實施17年來最大規(guī)模降價，300款產(chǎn)品平均降價22%，最高降幅45%，主要集中在成本優(yōu)化但不影響品質(zhì)以及復(fù)購率高的零食上。”這是零食品牌良品鋪子最近的公開表態(tài)。

    一石激起千層浪，良品鋪子的降價戰(zhàn)略，也引發(fā)人們對于零食行業(yè)的關(guān)注。特別是在量販零食崛起的當下，國內(nèi)零食品牌未來競爭是靠低價取勝嗎？零售賽道如此內(nèi)卷，行業(yè)內(nèi)企業(yè)又將如何應(yīng)對，如何打造自己的核心競爭力？

    行業(yè)“內(nèi)卷”加劇

    12月3日，三只松鼠創(chuàng)始人章燎原在朋友圈回應(yīng)該公司降價稱，公司早在一年前就實施了“高端性價比”戰(zhàn)略，即在低價前提下確保產(chǎn)品高品質(zhì)。章燎原認為，于消費者而言，是低價前提下的“與眾不同、豐富可選”的零食。

    零食巨頭紛紛選擇走“降價”策略的背后，是國內(nèi)量販零食品牌的迅速崛起。“當下，零食行業(yè)‘內(nèi)卷’加劇，量販整合加速，規(guī)模效應(yīng)逐漸顯現(xiàn)，行業(yè)集中度向頭部零食企業(yè)靠攏的邏輯得以驗證。隨著零食市場規(guī)模不斷擴大及行業(yè)集中度提升，產(chǎn)品成長邏輯強、品牌及規(guī)模效應(yīng)顯著、渠道擴展增速較快的頭部企業(yè)將優(yōu)先受益。”東海證券分析師近日在研報中如此表示。

    據(jù)記者了解，量販零食門店興起于線下商超人流下降和線上電商去中心化的新時期，以高坪效高周轉(zhuǎn)為盈利核心，以“低價”為“殺手锏”，“以價換量，薄利多銷”。

    記者查閱多個量販零食品牌官網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，SKU數(shù)量、產(chǎn)品更新速度、供應(yīng)鏈系統(tǒng)以及“低價”一同被列為其核心優(yōu)勢。廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬對《證券日報》記者表示：“休閑食品本就不是剛性消費，零食品牌將直接面對量販食品店帶來的低價沖擊。”

    在朱丹蓬看來，目前整個休閑零食賽道已經(jīng)進入了“平價”周期，求變是必然的選擇。在保證優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的前提之下，品牌通過降本增效的方式進行價格方面的調(diào)整，這個戰(zhàn)略調(diào)整是非常及時的。

    低價高質(zhì)時代來臨

    “量販零食店重構(gòu)了一種新的零售業(yè)態(tài)，給消費者打造出了新的消費場景，這種新業(yè)態(tài)加劇了零食售賣的競爭。”深圳市思其晟公司CEO伍岱麒對《證券日報》記者如此表示。

    據(jù)《證券日報》記者梳理，今年以來，在“平價”周期下，規(guī)?；闪肆控溋闶车昙訌姼偁幜Φ闹饕緩?。8月份，“零食很忙”宣布戰(zhàn)略投資“恰貨鋪子”數(shù)千萬元；“愛零食”官宣正式控股成都本地品牌“恐龍和泰迪”；9月份，萬辰集團整合“來優(yōu)品”“好想來”“吖嘀吖嘀”“陸小饞”為“好想來品牌零食”，又收購了“老婆大人”的管理團隊；11月份，行業(yè)兩大頭部企業(yè)“零食很忙”與“趙一鳴零食”完成合并，成為量販零食連鎖品牌門店最多的集團公司。

    憑借著低價、便利、多樣化的產(chǎn)品及體驗，量販零食從下沉市場中快速崛起，快速復(fù)制的拓店模式正在加劇量販零食賽道的競爭，同時吸引了大批追求“性價比”的用戶。

    12月10日，記者走進北京市豐臺區(qū)一家量販零食集合店，果凍、餅干、辣條等零食被擺在貨架上，多數(shù)以重量為計量單位進行銷售，品種繁多，價格適宜，消費者正提著購物筐在店內(nèi)選購。“門店單店SKU（庫存量單位）基本能提供1000個以上，品牌對加盟門店的要求很高，門店衛(wèi)生、擺放順序、產(chǎn)品保質(zhì)期等方面每個月都有考核。”工作人員對記者表示。

    “多家零食店銷售的商品相似，我并沒有特別偏好哪一家。相較于網(wǎng)購，從連鎖零食店購買各類小份散裝零食更加方便。”一位正在選購的消費者對記者表示。

    華龍證券注冊國際投資分析師浦晨龍對《證券日報》記者表示，量販零食店的兩大核心客戶群體是價格敏感型和沖動消費型。目前來看，線下渠道依舊是休閑食品的主要渠道，現(xiàn)階段占比達80%以上。

    2023年，中國量販零食賽道進入高速發(fā)展期，零食集合店競爭趨向白熱化，各品牌忙著“跑馬圈地”，門店數(shù)量不斷增長。華泰研究數(shù)據(jù)顯示，全國量販零食店數(shù)量2021年至2022年均有超100%的增長速度。截至2023年上半年，全國量販零食店數(shù)量或已超過1.6萬家。僅今年上半年，零食很忙新增門店數(shù)超1000家，平均每天新開6家門店；6月份，三只松鼠通過社區(qū)零食店切入量販零食賽道，目前在安徽、江蘇、浙江等區(qū)域已開出超80家店鋪；2月份至8月份，趙一鳴零食新增門店數(shù)在1200家左右，平均每月新開200家門店。其余頭部品牌則針對未來3年的發(fā)展，提出積極的開店計劃。

    根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，截至2023年10月份，中國零食集合店門店數(shù)量已經(jīng)突破2.2萬家。2023年中國零食集合店市場規(guī)模為809億元，預(yù)計2025年有望達到1239億元。

    面對零食行業(yè)千億級市場蛋糕，高端零食品牌開始了降價策略，以保持與客戶的黏性。而量販零食店的優(yōu)勢是價格便宜，品類種類豐富。“這次發(fā)生在零食行業(yè)的品牌與渠道之爭，最重要的還是贏得消費者的青睞。只有真正做到低價高質(zhì)，滿足消費者的需求，才能以不變應(yīng)萬變。”朱丹蓬表示，量販零食店的盛行對零食連鎖品牌的成本控制和供應(yīng)鏈效益也提出了更高的要求，零食連鎖品牌更需要關(guān)注成本下行周期下的定價策略，及產(chǎn)品的差異化創(chuàng)新以及渠道建設(shè)。

（編輯 才山丹）