小菜園完成新一輪融資 未來將加大供應(yīng)鏈等后端建設(shè)

    本報記者 李靜

    12月29日，《證券日報》記者從大眾餐飲連鎖品牌小菜園獲悉，其于近日完成新一輪融資，投資方為加華資本。這是繼今年3月份完成首輪融資后，加華資本對小菜園的再次投資。作為小菜園的獨(dú)家投資人，加華資本累計投資金額5億元。這也是近年來大眾便民餐飲市場最大一筆融資。

    對于融資的用途，小菜園總經(jīng)理李道慶在接受《證券日報》記者采訪時表示，部分資金將用于門店擴(kuò)張，其余資金用于供應(yīng)鏈、加工廠等后端建設(shè)。

    加速門店拓展

    官方網(wǎng)站顯示，小菜園餐飲品牌創(chuàng)辦于2013年6月份，是新徽菜時尚連鎖餐廳代表品牌。目前，小菜園已經(jīng)進(jìn)入全國118座城市，擁有500多家直營門店。小菜園的門店主要位于商場、購物中心等商業(yè)綜合體，例如萬達(dá)廣場、吾悅廣場、萬象城、蘇寧廣場等。

    窄門餐眼統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，在小菜園的現(xiàn)有門店中，新一線、二線、三線城市的門店占比最多，占比分別為27.58%、22.7%和26.64%，一線城市門店數(shù)占比為15.38%。門店主要集中在長三角地區(qū)，江蘇、安徽等地。

    小菜園創(chuàng)始人、董事長汪書高在接受《證券日報》記者采訪時表示，未來小菜園不會做加盟模式，將以口碑取勝。小菜園是慢熱型發(fā)展，提供“好吃不貴”的菜肴和優(yōu)質(zhì)服務(wù)是我們的宗旨，未來，會有更多的舉措去追求更高的、極致的性價比。

    “小菜園的定位是大眾便民餐飲品牌，價位不高，但市場需求較大。”一位餐飲業(yè)內(nèi)人士對《證券日報》記者表示，大眾便民餐飲服務(wù)具備剛需、高頻和極致性價比特征，代表了“物美價廉”的品質(zhì)方向，這完美地貼合了中國餐飲行業(yè)乃至整體消費(fèi)賽道的未來發(fā)展趨勢。所以加速拓店，在各個城市布局有利于小菜園的長久發(fā)展。

    關(guān)于小菜園未來的拓店計劃，李道慶介紹稱，前十年拓店的底層邏輯類似“農(nóng)村包圍城市”，2024年將加速門店拓展，“加密、打透”已有市場，開拓未入市場。

    加碼供應(yīng)鏈布局

    隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展和市場競爭的加劇，供應(yīng)鏈建設(shè)變得更加重要。據(jù)了解，早在2015年1月份，小菜園就成立了菜品研發(fā)中心，實施標(biāo)準(zhǔn)化統(tǒng)一管理。2019年，小菜園成立專屬供應(yīng)鏈公司，構(gòu)建起了集采購、加工、倉儲、配送為一體的大型物流供應(yīng)鏈體系。2020年正式組建安徽小菜園控股有限公司后，小菜園將一線門店與后勤供應(yīng)鏈合并打造成集團(tuán)式企業(yè)。

    李道慶表示，小菜園的供應(yīng)鏈?zhǔn)歉鶕?jù)周邊門店數(shù)量建設(shè)，這樣能充分保障自家門店的供給。目前全國有12個分倉，走產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化路線，菜品現(xiàn)炒的原則不會變。我們會用加華資本的投資大力發(fā)展后勤的建設(shè)暨加工廠等后端擴(kuò)展。

    李道慶向記者透露：“小菜園將在2024年對外打開零售產(chǎn)品的銷售，布局新零售市場。不僅讓供應(yīng)鏈進(jìn)一步賦能，小菜園的500多家門店也將有望拓展功能，成為推廣好食材的‘小超市’。”

    今年以來，出海是餐飲行業(yè)的一大熱門話題。對于在國內(nèi)快速擴(kuò)張的小菜園，未來是否會選擇出海。汪書高表示：“小菜園確實有這樣的目標(biāo)，但還不著急，現(xiàn)在重要的是把國內(nèi)市場先做好。”

（編輯 孫倩）