共促高質(zhì)量發(fā)展 中澳大麥科技創(chuàng)新與發(fā)展學(xué)術(shù)研討會圓滿落幕

    1月15日，華潤啤酒攜手中國作物學(xué)會、國家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系共同主辦的中澳大麥科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)發(fā)展學(xué)術(shù)研討會議在杭州圓滿舉行。華潤啤酒技術(shù)研究院與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、澳大利亞出口谷物創(chuàng)新中心、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、浙江大學(xué)、莫道克大學(xué)、塔斯馬尼亞大學(xué)等國內(nèi)外大麥研究領(lǐng)域?qū)＜?、學(xué)者，深入交流中澳大麥遺傳、栽培等領(lǐng)域科學(xué)研究及產(chǎn)業(yè)形勢，共促中澳大麥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

    發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同優(yōu)勢

    持續(xù)推動“國麥振興”

    隨著消費環(huán)境的變化，消費群體的迭代以及消費文化的升級，華潤啤酒正在步入“啤酒新世界”，并以國麥振興“推動者”的身份，肩負行業(yè)領(lǐng)軍者責(zé)任，助力中國啤酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

    會上，華潤啤酒技術(shù)研究院表示，國產(chǎn)大麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展最大的制約在于缺乏協(xié)同機制，導(dǎo)致國麥的規(guī)模化發(fā)展上沒有形成合力，從而造成了當今國麥發(fā)展停滯不前的局面。基于以上判斷，要實現(xiàn)“振興國麥”，邁出的第一步一定是產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同。

    為解決我國啤酒大麥過度依賴進口的問題，華潤啤酒提出建設(shè)標準化種植基地的理念。2023年，華潤啤酒聯(lián)合多家機構(gòu)與企業(yè)發(fā)起“國產(chǎn)啤麥品質(zhì)提升及標準化種植質(zhì)量保障體系研究”項目，引領(lǐng)國產(chǎn)啤麥開展標準化種植、標準化制麥，以及國麥新品種的全流程測評，為提升國產(chǎn)啤麥品質(zhì)作出了實質(zhì)性貢獻。

    華潤啤酒技術(shù)研究院透露，在內(nèi)蒙古種植的墾啤麥14在質(zhì)量指標上與往期的大麥品種相比有明顯提升。比如往昔的墾13浸出率基本在80%，但是墾14已達到了進口麥芽的水平，浸出率在81.7%至81.8%左右。另外，β葡聚糖、粘度、濁度、脆度等指標也相比其余內(nèi)蒙古啤麥品種有了很大提升，在公司內(nèi)部獲得一致認可，也為華潤啤酒繼續(xù)推進振興國麥項目起到了強心劑的作用。

    最后，華潤啤酒技術(shù)研究院表示，華潤啤酒希望與國內(nèi)外產(chǎn)業(yè)鏈上的所有相關(guān)科研院所和企業(yè)單位都能有更廣泛、更深入的合作，共同來推動國產(chǎn)啤麥的協(xié)同進步，同時也希望通過此次學(xué)術(shù)研討會，借鑒澳大利亞大麥科技創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，助力啤酒原料供應(yīng)鏈生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展。

    聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)

    共論質(zhì)量提升之路

    研討會期間，多名中澳知名專家圍繞國內(nèi)外大麥青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢、品質(zhì)提升等方面發(fā)表了學(xué)術(shù)報告，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科學(xué)指引。澳大利亞技術(shù)科學(xué)與工程院院士李承道認為，大麥產(chǎn)業(yè)的破局是一個系統(tǒng)性問題，過程中不能在每一個點上追求極致，而是要走通、做活產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈各個系統(tǒng)協(xié)同發(fā)展。

    推進“國麥振興”，需要把研發(fā)端到需求端的整個鏈條串起來，推動產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展。華潤啤酒發(fā)揮出全局觀意識，打通了產(chǎn)業(yè)鏈的堵點斷點，目前已在資金、應(yīng)用和標準制定等方面支持整個產(chǎn)業(yè)鏈的完整打造，形成了有中國特色的啤酒大麥產(chǎn)業(yè)鏈體系。

    針對華潤啤酒產(chǎn)業(yè)鏈布局，李院士也提出了一些看法，他認為，要先解決系統(tǒng)的問題。華潤啤酒現(xiàn)在所做的可能是真正推動中國大麥產(chǎn)業(yè)，包括麥芽產(chǎn)業(yè)、啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個很好的嘗試。如何有效把系統(tǒng)連接起來，把基礎(chǔ)研究和育種之間的空補起來，是現(xiàn)在要解決的最大問題之一。另外一個問題則是規(guī)?；瑳]有規(guī)模就沒有效益，這一點也是華潤啤酒做產(chǎn)業(yè)鏈過程中需要另外解決的一個比較大的問題。

    另外，國家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系研究員、首席科學(xué)家郭剛剛在發(fā)言中提及了與華潤啤酒的合作。“2023年，我們和華潤啤酒聯(lián)合做了一個啤酒大麥標準化生產(chǎn)的全流程質(zhì)量監(jiān)測體系的嘗試，在東北、蘇北等大麥主產(chǎn)區(qū)開展從品種選擇到過程管理，再到最終釀造品質(zhì)測試的全流程溯源性建設(shè)體系。目前為止進展良好，且企業(yè)方對目前拿到的原料品質(zhì)有著非常高的認可度，面對‘中國到底有沒有啤酒大麥’的疑問，我們可以肯定地回答‘有’，而且如果說能夠標準化種植，它的品質(zhì)還會很好。”郭剛剛說道。

    在“國麥振興”的進程中，華潤啤酒正以實際行動提升國產(chǎn)啤麥品質(zhì)，未來也將始終以社會責(zé)任為己任，持續(xù)推動全產(chǎn)業(yè)鏈共贏模式和提升全產(chǎn)業(yè)鏈價值，為國產(chǎn)大麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展蓄力賦能。

    （CIS）