本報記者 李靜
2月20日晚間,海底撈發(fā)布正面盈利預告。公告顯示,截至2023年12月31日,海底撈年度持續(xù)經(jīng)營業(yè)務收入預計將不低于414.0億元,同比增長不低于33.3%,凈利潤預計不低于44.0億元。2022年,海底撈凈利潤為16.4億元(剔除特海國際業(yè)務)。
海底撈方面對《證券日報》記者表示,該增加主要由于海底撈餐廳的翻臺率提升及營運效率改善所致。
公告顯示,受匯率波動影響,海底撈于2023年上半年錄得凈匯兌收益約1.92億元并于2023年下半年產(chǎn)生凈匯兌損失。撇除匯兌收益及損失的影響,相較2023年上半年,海底撈2023年下半年凈利潤預期增加不低于10.0%。
此外,相較海底撈2019年度的持續(xù)經(jīng)營業(yè)務收入及凈利潤分別約249.4億元及25.6億元(剔除特海國際業(yè)務),2023年海底撈的營收及凈利潤預期分別增加不低于65.9%及71.8%。海底撈方面稱,主要歸因于海底撈餐廳網(wǎng)絡的擴張。
中國食品產(chǎn)業(yè)研究院高級研究員朱丹蓬對《證券日報》記者表示:“海底撈2023年的業(yè)績表現(xiàn)在預料之中,海底撈業(yè)績的強勢回升離不開餐飲行業(yè)復蘇的背景,2023年消費持續(xù)復蘇,餐飲行業(yè)非?;鸨?,而自帶品牌效應、規(guī)模效應的海底撈業(yè)績大增也是正常的事情。”
據(jù)了解,2023年是“消費提振年”,火鍋經(jīng)濟也在這一年“沸騰”。國家統(tǒng)計局近日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示,2023年全國餐飲收入52890億元,同比上升20.4%,創(chuàng)歷史新高;限額以上單位餐飲收入13356億元,同比上升20.9%。
促消費政策發(fā)力以及旅游市場復蘇持續(xù)推動著餐飲市場的快速回升,海底撈在2023年的多個節(jié)假日期間迎來用餐高峰。
海底撈方面對記者表示,五一、端午、中秋、國慶等多個節(jié)假日海底撈客流量同比大幅增長,熱門旅游城市客流量增長尤為明顯。據(jù)海底撈方面提供的數(shù)據(jù)顯示,國慶期間,海底撈門店接待顧客超1300萬人次,日均到店客流同比2019年國慶期間增長超過70%。
海底撈業(yè)績的大幅提升,除了餐飲業(yè)回溫的大背景,2023年海底撈推出的各項引流措施與內(nèi)部架構(gòu)調(diào)整也對業(yè)績有所貢獻。
據(jù)了解,2023年全國各地演唱會密集開唱,帶動了深夜用餐需求。海底撈部分門店積極利用明星歌單、應援色布置等創(chuàng)意,為意猶未盡的歌迷打造“演唱會第二分會場”,門店自發(fā)提供的“演唱會散場巴士接送觀眾”等服務,助力翻臺率穩(wěn)步提升。此外,海底撈山東青州門店店員為顧客表演“科目三”意外走紅,也讓海底撈再次因為花式服務“出圈”,有效地拉升了門店客流量。
除門店端外,海底撈還打造了外送新供給,形成了“海底撈歡樂宴”“海底撈火鍋外送”“海底撈下飯火鍋菜”的業(yè)務矩陣。
“這是海底撈社區(qū)營運從用戶洞察出發(fā),在產(chǎn)品設置、場景打造、個性化服務等多方面打造出來的新的業(yè)務。”海底撈方面稱,伴隨著海底撈社區(qū)營運的業(yè)務創(chuàng)新,隨時隨地海底撈的概念將不斷跨越邊界。
對于2024年的發(fā)展,海底撈董事會副主席周兆呈表示:“2024年我們將繼續(xù)堅持‘一手抓員工,一手抓顧客’的發(fā)展理念,加強區(qū)域化布局,用更敏銳的觸角去洞察和滿足消費者的多元化需求;同時,持續(xù)提升企業(yè)的精益管理水平,不斷優(yōu)化組織效率和創(chuàng)新的敏捷度。”
(編輯 閆立良)
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