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老酒儲量超60萬噸 洋河掀起中國綿柔年份老酒戰(zhàn)略

2024-04-21 18:34  來源:證券日報網(wǎng)

    4月18日,洋河股份第十一屆封藏大典在酒都宿遷舉行,現(xiàn)場正式公布了“洋河股份一直遵循的綿柔年份老酒戰(zhàn)略”。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,行業(yè)內(nèi)只有洋河才有實力、有能力真正做“真年份”酒!“綿柔年份老酒戰(zhàn)略”背后是洋河世界級的釀酒規(guī)模和儲酒規(guī)模,亦是夢之藍手工班從千元價位脫穎而出、站穩(wěn)高端市場的支撐力量。

    綿柔年份老酒戰(zhàn)略的核心是“真年份”

    今年的封藏大典上,除了備受關(guān)注的封壇酒,洋河股份還推出夢之藍手工班系列新品。伴隨著三款新品的亮相,洋河一直遵循的綿柔年份老酒戰(zhàn)略也揭開了面紗。

    據(jù)了解,夢之藍手工班目前共分為10、15、20三個等級,年份不同,品質(zhì)各異。其中夢之藍·手工班10,主體基酒貯存10年以上,輔以窖藏15年的不同風(fēng)格的陳年調(diào)味酒;夢之藍·手工班15,主體基酒貯存15年以上,輔以窖藏20年的不同風(fēng)格的陳年調(diào)味酒;夢之藍·手工班20,主體基酒貯存20年以上,輔以窖藏30年不同風(fēng)格的陳年調(diào)味酒。

    對于夢之藍手工班中的老酒,洋河強調(diào)綿柔年份老酒戰(zhàn)略就是做到“真年份”,讓年份老酒有標(biāo)準(zhǔn)、可溯源的系統(tǒng),讓消費者體驗到高品質(zhì)真實年份酒的獨特魅力。

    熟悉白酒行業(yè)的盛初集團董事長王朝成認(rèn)為,目前行業(yè)的真實年份酒多為“加權(quán)年份酒”,即根據(jù)不同年份基酒占比,取加權(quán)平均酒齡的整數(shù),只要80%的成分超過標(biāo)注的年份,即為真實年份酒。但加權(quán)平均酒齡這一計算方式依舊容易與普通消費者認(rèn)知的“窖藏時間”存在差距,并容易讓消費者混淆。

    “洋河以一個簡單的邏輯和方式來告訴消費者,以如此宏大規(guī)模的老酒儲量,洋河要樹立新的好酒品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)”,在王朝成看來,“這一舉措可能將為整個行業(yè)帶來巨大改變,消費者對于白酒品質(zhì)和性價比的衡量標(biāo)準(zhǔn),將會因此而改變”。

    真年份老酒背后的“硬核實力”

    由于高端白酒產(chǎn)出對于時間的苛刻要求,所以高端白酒產(chǎn)能、儲量很難在短時間內(nèi)得到提升。因此,布局老酒市場是一場漫長的馬拉松,而洋河之所以能夠成功打造領(lǐng)先于行業(yè)的“老酒戰(zhàn)略”,離不開其在釀酒規(guī)模、產(chǎn)量、儲藏量等方面積累起來的優(yōu)勢。

    一看產(chǎn)能,洋河產(chǎn)能是保證綿柔年份老酒戰(zhàn)略的第一步。在白酒行業(yè)基酒的產(chǎn)能擴張上,洋河堪稱“基建狂魔”。進入2000年以來,洋河每年都有新增產(chǎn)能。數(shù)據(jù)顯示,洋河已擁有名優(yōu)窖池7萬多口,1000多個釀酒班組、年原酒產(chǎn)能超過16萬噸,年成品產(chǎn)能超過21萬噸……成為釀造規(guī)模世界領(lǐng)先的固態(tài)酒發(fā)酵基地,為老酒戰(zhàn)略的實施提供了充足的資源。

    二看儲量,龐大的儲酒能力是綿柔年份戰(zhàn)略實施的基礎(chǔ)。在基酒產(chǎn)能擴張的同時,洋河一直堅持戰(zhàn)略儲藏,每年將每批次最優(yōu)質(zhì)的基酒預(yù)留一定比例用于戰(zhàn)略儲藏,由此大量的優(yōu)質(zhì)陳年基酒逐步沉淀下來,奠定了老酒戰(zhàn)略的基礎(chǔ)。

    上市公司年報顯示,目前洋河儲有60多萬噸不同年份的原漿陳酒,儲酒能力最高可達100萬噸,其中陶壇存儲的高端年份酒已經(jīng)達到23萬噸。這種大規(guī)模的儲酒,確保了老酒的品質(zhì)和口感能夠隨著時間的推移而不斷提升,也意味著洋河股份能夠靈活應(yīng)對市場變化,根據(jù)市場需求調(diào)整老酒的供應(yīng)策略。

    三看儲藏管理,陶壇存儲的老酒充足是綿柔年份老酒戰(zhàn)略實施的底氣。根據(jù)媒體此前的報道,洋河使用的陶壇都是獨家定制的,產(chǎn)自江蘇宜興、四川隆昌一帶,用陶土作為原料,燒制溫度在1200度。這些陶壇,更是被稱為“會呼吸的陶壇”,透氣性好、穩(wěn)定性高,每個陶壇周身有8萬多條的呼吸通道,能夠讓空氣中的氧氣分子自如進出,同時陶壇含有鐵、鈣、銅、鎂、錳等多種對人體有益的金屬離子,可加速原酒陳化老熟。

    在白酒行業(yè),這樣規(guī)模化陶壇儲酒的成本非常大,需要具備強大的綜合實力。公開資料顯示,十幾年來,洋河通過多次名優(yōu)酒釀造技術(shù)改造工程擴充大量名優(yōu)基酒產(chǎn)能,2023年又陸續(xù)新建洋河10萬噸、雙溝12萬噸陶壇庫,確保酒體在長時間的陳化過程中能夠保持穩(wěn)定的品質(zhì)。這種對老酒陳化過程的精細(xì)管理,使得洋河股份的老酒更具品質(zhì)和口感優(yōu)勢,進一步提升其在行業(yè)中的競爭力。

    此時發(fā)布綿柔年份老酒戰(zhàn)略,意味著洋河厚積薄發(fā)的老酒,正迎來“開花結(jié)果”的好時候。有如此“硬核實力”支撐,業(yè)內(nèi)對夢之藍·手工班的成長普遍看好,其作為最能體驗“真年份”老酒的中國高端白酒,將成為最具規(guī)模化的千元高端品牌。

    (CIS)

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