呷哺集團(tuán)上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收23.95億元 將持續(xù)深化供應(yīng)鏈建設(shè)

    本報(bào)記者 李靜

    8月28日晚間，呷哺集團(tuán)發(fā)布2024年上半年業(yè)績(jī)公告。報(bào)告期內(nèi)，呷哺集團(tuán)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收23.95億元，旗下兩大品牌呷哺呷哺和湊湊貢獻(xiàn)了96.7%的營(yíng)收。

    對(duì)于業(yè)績(jī)表現(xiàn)，呷哺集團(tuán)方面對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，上半年餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，呷哺集團(tuán)持續(xù)嚴(yán)格控制各項(xiàng)支出，以維持合適的資金狀況，并開展各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)管理，增強(qiáng)消費(fèi)黏性。雖然上半年收入受到影響，但對(duì)餐飲市場(chǎng)的發(fā)展持有積極樂(lè)觀的態(tài)度。

    兩大品牌貢獻(xiàn)超96%營(yíng)收

    公開資料顯示，呷哺集團(tuán)2014年在港交所敲鐘上市，集團(tuán)旗下有五大子品牌：分別是呷哺呷哺、湊湊、茶米茶、趁燒、呷哺食品。

    具體來(lái)看，2024上半年，呷哺集團(tuán)主要營(yíng)收來(lái)自呷哺呷哺和湊湊兩大品牌，兩大品牌占總收入比重達(dá)到96.7%。其中呷哺呷哺的業(yè)務(wù)收入為13.13億元，湊湊業(yè)務(wù)收入則為10.04億元。

    近兩年來(lái)，呷哺集團(tuán)積極應(yīng)對(duì)新的消費(fèi)環(huán)境，主動(dòng)進(jìn)行企業(yè)轉(zhuǎn)型，并制定了“東擴(kuò)南進(jìn)”的市場(chǎng)擴(kuò)張戰(zhàn)略。這一戰(zhàn)略的實(shí)施取得了顯著成效，呷哺集團(tuán)2024年上半年在全球新開設(shè)41間呷哺呷哺餐廳和11間湊湊餐廳以加強(qiáng)餐廳網(wǎng)絡(luò)。

    “東擴(kuò)南進(jìn)”策略也促使門店客流量穩(wěn)定增長(zhǎng)。如上海百聯(lián)曲陽(yáng)店開業(yè)首月翻臺(tái)率持續(xù)穩(wěn)定在5次/天，日均銷售額近2萬(wàn)元；而常州萬(wàn)象城店5月底開業(yè)，翻臺(tái)率更是達(dá)到6次/天。此外，呷哺呷哺的小面積門店模型被驗(yàn)證可行，例如北京西北旺萬(wàn)象匯店，經(jīng)營(yíng)面積114平方米，5月底開業(yè)當(dāng)日翻臺(tái)率達(dá)到16次/天，7月整月仍高達(dá)近5次/天。

    上半年，呷哺集團(tuán)不斷深化的會(huì)員體系，在拉新與復(fù)購(gòu)雙線并行策略下，暢吃卡會(huì)員體系已發(fā)揮主導(dǎo)優(yōu)勢(shì)，成為增長(zhǎng)新亮點(diǎn)。財(cái)報(bào)顯示，2024年上半年完成售卡超1.4億元，日店均售卡張數(shù)從2023年的2.9張?zhí)嵘?.2張，提升1.8倍。

    在呷哺集團(tuán)看來(lái)，增長(zhǎng)成為公司正向現(xiàn)金流的重要引擎，同時(shí)，沉淀的穩(wěn)定客戶資產(chǎn)，將為后續(xù)銷售業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)提供強(qiáng)大動(dòng)能。

    知名戰(zhàn)略定位專家、福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，呷哺集團(tuán)的這一舉措體現(xiàn)了其對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)的敏銳洞察和對(duì)消費(fèi)者需求的深入理解。通過(guò)數(shù)字化整合營(yíng)銷，呷哺呷哺不僅增強(qiáng)了自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，還提升了經(jīng)濟(jì)效益，增加了用戶黏性。

    呷哺集團(tuán)稱，下半年集團(tuán)將持續(xù)通過(guò)多品牌聯(lián)動(dòng)，線上線下融合增加會(huì)員身份價(jià)值感和專享權(quán)益豐富度。繼續(xù)深耕會(huì)員系統(tǒng)，利用數(shù)字化手段推動(dòng)營(yíng)銷發(fā)展，同時(shí)以點(diǎn)帶面，提升重點(diǎn)區(qū)域貢獻(xiàn)度，加強(qiáng)及優(yōu)化觸達(dá)頻次。

    加速供應(yīng)鏈體系建設(shè)

    財(cái)報(bào)顯示，今年上半年，呷哺集團(tuán)持續(xù)深化供應(yīng)鏈體系建設(shè)，原材料及耗材成本占集團(tuán)收入的百分比由2023年上半年的37.4%下降至34.6%，平均采購(gòu)單價(jià)有效降低。

    前不久，呷哺集團(tuán)新的物流中心也正式啟用。新的物流中心位于北京市大興區(qū)，占地約1.2萬(wàn)平方米，主要分為倉(cāng)儲(chǔ)主樓和辦公區(qū)域兩大部分。其中，倉(cāng)儲(chǔ)主樓最大存儲(chǔ)量較之前提升了100%以上。據(jù)了解，新的物流中心啟用后，預(yù)計(jì)將可服務(wù)于近500家餐廳，其中北京倉(cāng)部分將為400家左右餐廳進(jìn)行配送，同時(shí)還將承接天津倉(cāng)負(fù)責(zé)的近百家餐廳。

    詹軍豪稱，呷哺集團(tuán)持續(xù)加大供應(yīng)鏈建設(shè)，不僅提升了企業(yè)的物流配送能力，也為未來(lái)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，有助于提高企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和滿足消費(fèi)者對(duì)食品品質(zhì)的高要求。

    “連鎖企業(yè)要想持續(xù)發(fā)展，必須花更多的精力對(duì)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)持續(xù)不斷完善。”呷哺集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)賀光啟指出，“呷哺集團(tuán)在過(guò)去26年能夠在全國(guó)實(shí)現(xiàn)快速布局，離不開強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系保障。”

    據(jù)悉，呷哺集團(tuán)加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)鏈端的數(shù)字化升級(jí)管控，通過(guò)WMS倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)，呷哺集團(tuán)實(shí)現(xiàn)了倉(cāng)儲(chǔ)管理的精細(xì)化，做到先進(jìn)先出、批次管理，同時(shí)對(duì)產(chǎn)品追溯至原產(chǎn)地的全鏈路溯源，鞏固了鏈條上食品安全的每一道防線。

（編輯 孫倩）