主動求變調(diào)整開店策略 絕味食品前三季度凈利同比增長12.53%

    本報記者 何文英

    從跑馬圈地式擴(kuò)張開店到主動收縮戰(zhàn)線減少門店，鹵味龍頭企業(yè)絕味食品的戰(zhàn)略打法正發(fā)生根本性轉(zhuǎn)變。10月24日晚間，絕味食品發(fā)布了2024年三季報。前三季度，公司實現(xiàn)營業(yè)收入50.15億元，同比下降10.95%；實現(xiàn)歸母凈利潤4.38億元，同比增長12.53%。

    絕味食品董秘高遠(yuǎn)對《證券日報》記者表示：“為適應(yīng)宏觀形勢的變化和鹵味市場新格局，公司主動調(diào)整門店和加盟商結(jié)構(gòu)，推動品牌升級和數(shù)字化轉(zhuǎn)型。未來公司將以提升單店和保障加盟商的生存質(zhì)量作為經(jīng)營要務(wù)，以門店精耕和數(shù)字化賦能全面提升經(jīng)營質(zhì)量。”

    根據(jù)Frost&Sullivan和紅餐產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)，2018年至2023年鹵制品平均復(fù)合增長率為6.42%，行業(yè)增速明顯放緩。2024年以來，雖然原材料價格同比有所下降，但行業(yè)整體面臨嚴(yán)峻的經(jīng)營壓力，出清明顯，龍頭企業(yè)也同樣經(jīng)受生存考驗。

    為應(yīng)對行業(yè)發(fā)展趨勢，絕味食品主動求變，開店戰(zhàn)略從追求規(guī)模向追求效益轉(zhuǎn)變。“公司開店策略的及時調(diào)整，有效保障了加盟商的生存質(zhì)量和盈利水平，報告期內(nèi)加盟門店數(shù)量較去年同期雖有所減少，但公司根據(jù)不同市場的實際情況調(diào)整單店模型，提升單店營收，目前大多數(shù)加盟門店處于盈利狀態(tài)。”高遠(yuǎn)說。

    此外，隨著絕味食品供應(yīng)鏈物流體系的日益完善，該業(yè)務(wù)板塊也成為主營業(yè)務(wù)收入的一大貢獻(xiàn)來源。根據(jù)三季度經(jīng)營數(shù)據(jù)，公司供應(yīng)鏈物流實現(xiàn)營收3.7億元，占主營業(yè)務(wù)收入比重提升至7.55%，是除鹵制食品銷售業(yè)務(wù)之外的第二大收入組成部分。

    據(jù)了解，公司在全國建立了22個生產(chǎn)基地（含3家在建），并以此為中心，300公里至500公里為半徑構(gòu)建了“緊靠銷售網(wǎng)點、快捷生產(chǎn)供應(yīng)、最大程度保鮮”的供應(yīng)鏈體系。

    圍繞單店精耕細(xì)作的戰(zhàn)略打法，絕味食品還進(jìn)一步以數(shù)字化賦能以及品牌升級等組合拳，持續(xù)提升門店運營質(zhì)量。

    今年8月份，絕味食品在長沙總部302家門店率先試點“碰一下”支付體驗，并上線數(shù)字化會員能力。據(jù)了解，此次試點在半個月內(nèi)助力公司拉新效率提升3.5倍，會員消費占比提升7.3倍、會員支付銷售額增長4.7倍、活躍會員占比提升28%，數(shù)字化賦能成效顯著。

    絕味食品首席數(shù)智增長官諶鵬飛向《證券日報》記者介紹：“目前公司運營的場景啟用了數(shù)智技術(shù)選址，選址效率提升70.5%，選址預(yù)估業(yè)績準(zhǔn)確率達(dá)到80.8%?；跀?shù)智技術(shù)，公司可精準(zhǔn)捕捉消費者需求并進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，持續(xù)助力絕味品牌打造更多爆品。”

    此外，高遠(yuǎn)表示：“公司通過新的品牌形象和營銷策略的適應(yīng)變化，嘗試打造數(shù)字化運營體系，整合線上與線下，連通公域和私域，有效擴(kuò)大了年輕消費者的品牌認(rèn)知，提高了門店的運營質(zhì)量。”

    福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪在接受《證券日報》記者采訪時表示：“絕味食品主動收縮戰(zhàn)線的策略有助于企業(yè)降低成本、提高盈利能力，并在競爭中保持優(yōu)勢。同時，公司通過品牌升級、數(shù)字化轉(zhuǎn)型等措施，積極適應(yīng)市場變化，擴(kuò)大品牌認(rèn)知度，提高運營質(zhì)量。這種戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型不僅有助于絕味食品在當(dāng)前市場環(huán)境下保持穩(wěn)定發(fā)展，也為企業(yè)的長期發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。”