大事件2019貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)開啟 30家酒企燒腦形成重大共識(shí)

    2月16日，茅臺(tái)鎮(zhèn)。由茅臺(tái)集團(tuán)、貴州日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)主導(dǎo)發(fā)起，貴州釣魚臺(tái)國(guó)賓酒業(yè)有限公司與貴州國(guó)臺(tái)酒業(yè)有限公司聯(lián)合主辦的“接力貴州酒業(yè)共識(shí)續(xù)寫競(jìng)合發(fā)展篇章——貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議”在這里召開。

    “風(fēng)來隔壁三家醉，雨后開瓶十里香。”清晨，風(fēng)停雨歇的小鎮(zhèn)薄霧彌漫，雖春寒料峭，卻因酒香四溢格外醉人心扉。

    百余年前，以茅臺(tái)為代表的貴州白酒從這里走向世界。如今，這里召開的有30家貴州白酒骨干企業(yè)老總參加的圓桌會(huì)議，聚焦的是另一個(gè)新征程——合作共贏、抱團(tuán)發(fā)展，共同推動(dòng)貴州白酒高質(zhì)量發(fā)展，邁向貴州白酒產(chǎn)業(yè)新未來。

    競(jìng)合發(fā)展邁向高質(zhì)量發(fā)展新征程

    這確實(shí)是一場(chǎng)新的征程。

    根據(jù)中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議的定調(diào)，盡管國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)面臨下行壓力，但我國(guó)仍處于并將長(zhǎng)期處于重要戰(zhàn)略機(jī)遇期，今年將繼續(xù)堅(jiān)持穩(wěn)中求進(jìn)工作總基調(diào)。特別是實(shí)施更大幅度的減稅降費(fèi)，改善消費(fèi)環(huán)境，增強(qiáng)消費(fèi)能力，“讓老百姓吃得放心”等，將為消費(fèi)升級(jí)帶來新的利好和空間。

    身處利好的宏觀形勢(shì)，貴州白酒產(chǎn)業(yè)也亟需由高速發(fā)展向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型。去年年底，貴州省提出了“十大千億級(jí)工業(yè)產(chǎn)業(yè)振興行動(dòng)”，其中關(guān)于優(yōu)質(zhì)酒產(chǎn)業(yè)的振興尤其鼓舞酒企的心——

    到2020年，白酒產(chǎn)量達(dá)到50萬(wàn)千升，白酒產(chǎn)值達(dá)到1200億元，發(fā)揮龍頭企業(yè)和高成長(zhǎng)性企業(yè)的引領(lǐng)帶動(dòng)作用，全力鞏固茅臺(tái)酒增長(zhǎng)勢(shì)頭，打造成為千億級(jí)世界一流企業(yè)，力爭(zhēng)培育3家50億元級(jí)上市企業(yè)。

    站在新的歷史起點(diǎn)，邁入中國(guó)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展、中國(guó)社會(huì)奔向小康的新階段，貴州白酒產(chǎn)業(yè)迎來了前所未有的歷史性機(jī)遇。

    “全國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的量很快將進(jìn)入一個(gè)穩(wěn)定期，大家要以客觀的眼光認(rèn)識(shí)白酒行業(yè)從高速度轉(zhuǎn)入高質(zhì)量發(fā)展。”出席圓桌會(huì)議的中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才在致辭時(shí)說，目前，貴州白酒產(chǎn)量有30多萬(wàn)噸，規(guī)?？傮w來說不小。

    他建議貴州白酒企業(yè)要順應(yīng)趨勢(shì)，贏在品質(zhì)，既要保持傳統(tǒng)的文化傳承，也要大膽的進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，重視政產(chǎn)學(xué)研用，發(fā)展高效的釀造技術(shù)。同時(shí)，還要在品牌的梯次發(fā)展上齊發(fā)力，這不僅需要政府的努力，更需要貴州白酒企業(yè)的共同努力。

    “相信通過今天的交流，黔酒的發(fā)展將展開一頁(yè)又一頁(yè)的篇章，取得一個(gè)又一個(gè)的突破，在新的歷史機(jī)遇取得更優(yōu)異的成績(jī)。”王延才對(duì)貴州白酒產(chǎn)業(yè)的新發(fā)展充滿期待。

    這也是一個(gè)接力貴州酒業(yè)共識(shí)的開放平臺(tái)。

    去年此時(shí)，在茅臺(tái)集團(tuán)的倡導(dǎo)下，首屆圓桌會(huì)議在茅臺(tái)開啟了貴州白酒企業(yè)“同心共譜酒文章，攜手共拓酒天地”的時(shí)代元年。

    時(shí)隔一年，作為2018貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議的續(xù)篇，今年圓桌會(huì)議的主題為“接力貴州酒業(yè)共識(shí)·續(xù)寫競(jìng)合發(fā)展篇章”。這是在去年的格局上，進(jìn)行更加深入的探討，謀求更加廣闊的發(fā)展。

    “圓桌會(huì)議的最大價(jià)值體現(xiàn)，是競(jìng)合理念成為行業(yè)發(fā)展共識(shí)，并由此引領(lǐng)行業(yè)共生共榮、共贏共進(jìn)?？梢哉f，圓桌會(huì)議以其獨(dú)特功能，已經(jīng)成為全省白酒企業(yè)交流思想、闡述主張和謀求發(fā)展的重要平臺(tái)。”省工業(yè)和信息化廳黨組成員汪家強(qiáng)在致辭中這樣表達(dá)。

    競(jìng)合，是一種高層次的競(jìng)爭(zhēng)，最終的目的是實(shí)現(xiàn)共贏局面。一天時(shí)間，30家貴州白酒企業(yè)負(fù)責(zé)人相聚在茅臺(tái)，以平等對(duì)話的圓桌會(huì)議形式，探討、交流貴州白酒產(chǎn)業(yè)的新發(fā)展、新未來，“大家好，才是真的好”成為與會(huì)嘉賓的共識(shí)。

    今年，釣魚臺(tái)國(guó)賓酒業(yè)和國(guó)臺(tái)酒業(yè)接棒茅臺(tái)集團(tuán)與貴州日?qǐng)?bào)，成為第二屆圓桌會(huì)議的主辦方，從某種程度上來說，輪流坐東、圓桌會(huì)商這樣的形式，其意義已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出會(huì)議本身。

    這更是一條邁向黔酒命運(yùn)共同體的康莊大道。

    事實(shí)上，去年首次圓桌會(huì)以來，全省白酒企業(yè)彼此走動(dòng)更加密切，交流更加深入，抱團(tuán)更加默契，取得了良好的效果。

    過去一年，在宏觀經(jīng)濟(jì)增速持續(xù)放緩，市場(chǎng)外部環(huán)境日趨復(fù)雜等多種壓力之下，得益于貴州省委、省政府的正確領(lǐng)導(dǎo)，白酒兄弟企業(yè)之間基于“競(jìng)合”理念努力奮斗，全省規(guī)模以上白酒產(chǎn)業(yè)完成總產(chǎn)值975億元，整體發(fā)展繼續(xù)保持了兩位數(shù)增長(zhǎng)的良好態(tài)勢(shì)。

    數(shù)據(jù)顯示，去年貴州全省白酒產(chǎn)業(yè)已到全國(guó)3.5%的產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)了全國(guó)43%的利潤(rùn)總額，完成增加值898億元，占全省工業(yè)增加值的24.2%，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額保持全國(guó)白酒行業(yè)第一位、出口創(chuàng)匯排名全國(guó)第一位、“雙11”期間電商銷售排名全國(guó)第一位、工業(yè)增加值排全省工業(yè)第一位等“四個(gè)第一”，貴州省委提出的“一看三打造”目標(biāo)基本實(shí)現(xiàn)。

    圓桌會(huì)議發(fā)起單位代表、貴州日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)黨委書記、社長(zhǎng)鄧國(guó)超在致辭時(shí)說，當(dāng)前，貴州白酒已經(jīng)迎來了前所未有的歷史性機(jī)遇，在一攬子“紅利”面前，貴州白酒企業(yè)更應(yīng)該秉持開放的精神，以開放、包容、均衡、協(xié)調(diào)、協(xié)作、交流、互鑒、合作的態(tài)度，開展更大范圍、更高水平、更深層次的合作，共聚黔酒力量，共護(hù)黔酒聲譽(yù)，共著黔酒文章。

    “新時(shí)代，黔酒要開放合作，抱團(tuán)發(fā)展，傳媒也要融合發(fā)展，合作共贏。”鄧國(guó)超表示，按照省委、省政府的部署，貴州日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)與當(dāng)代貴州期刊傳媒集團(tuán)正大力推動(dòng)整體合并及融合發(fā)展，今后將一如既往圍繞傳播黔酒文化、講述黔酒故事、唱響黔酒聲音，充分運(yùn)用貴州日?qǐng)?bào)的“貴融智創(chuàng)”融媒體中心，做好黔酒企業(yè)發(fā)展的“謀士”，黔酒行業(yè)發(fā)展的“哨兵”和政府決策的“參謀”，搭起黔酒企業(yè)之間交流互鑒之橋，推動(dòng)黔酒企業(yè)共同邁向命運(yùn)共同體。

    共同成長(zhǎng)共創(chuàng)貴州白酒新未來

    “貴州70年：美酒浸潤(rùn)的悠遠(yuǎn)歲月”情景展覽，貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展“歷史長(zhǎng)廊”……今年的會(huì)議在首屆的基礎(chǔ)上，加入了很多全新創(chuàng)意，形式更新穎、議題更深入、規(guī)模更擴(kuò)大，會(huì)議更具標(biāo)志性、更聚精氣神。

    通過“歷史長(zhǎng)廊”走進(jìn)會(huì)場(chǎng)，一組數(shù)字吸引了茅臺(tái)集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)、總經(jīng)理李保芳的注意：1949年，貴州白酒產(chǎn)業(yè)1000多家手工作坊，年產(chǎn)量不足1000噸。

    “從這個(gè)意義上講，貴州白酒產(chǎn)業(yè)只能說是歷史悠久的傳統(tǒng)行當(dāng)。多年以后的今天，白酒已經(jīng)發(fā)展成為全省十大工業(yè)產(chǎn)業(yè)中的第一產(chǎn)業(yè)。”追昔撫今，70年滄桑，70年輝煌，貴州白酒產(chǎn)業(yè)取得的成績(jī)讓人感嘆。

    一次會(huì)議，展示出一種形象，傳遞出一種聲音，也將成為新一年行業(yè)前行的風(fēng)向標(biāo)。

    如果說2018年的圓桌會(huì)議彰顯的是合作初心與發(fā)展共識(shí)，2019年的圓桌會(huì)議則一脈相承，更指明了發(fā)展的途徑，那就是競(jìng)合發(fā)展。

    李保芳在主題演講時(shí)說，貴州白酒產(chǎn)業(yè)雖然經(jīng)歷了數(shù)次經(jīng)濟(jì)波動(dòng)、產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整和長(zhǎng)期、完全的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，但整個(gè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)受住了考驗(yàn)，特別是在調(diào)整時(shí)期頂住了壓力，在新的時(shí)代釋放了活力，增速一直穩(wěn)中有進(jìn)。

    “我們有理由相信，只要不斷凝聚共識(shí)和力量，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)、做足特色，就一定能把事情辦好，推動(dòng)貴州白酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量的發(fā)展。”

    茅臺(tái)一直秉承競(jìng)合理念，堅(jiān)信只有共同成長(zhǎng)，才能實(shí)現(xiàn)“黔酒”更好發(fā)展，共同開創(chuàng)貴州白酒新未來。

    推動(dòng)貴州白酒企業(yè)的發(fā)展壯大，李保芳建議：“一要支持能做大的，二要善待外來的，三要扶持有困難的。歸結(jié)起來，就是一句話，只有大家好，才能真的好。”

    他還提出，貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，關(guān)鍵在于堅(jiān)守品質(zhì)，白酒企業(yè)需要扎扎實(shí)實(shí)地針對(duì)需求端的變化，優(yōu)化供給側(cè)，從產(chǎn)品質(zhì)量、消費(fèi)體驗(yàn)、品牌傳播上下工夫，全方位創(chuàng)新，多角度探索，以適應(yīng)數(shù)字化、全球化、多元化帶來的巨變。

    在茅臺(tái)的引領(lǐng)下，貴州白酒站在了風(fēng)口上，跟著茅臺(tái)飛了起來，正從小眾市場(chǎng)走向大眾市場(chǎng)，在全國(guó)白酒市場(chǎng)競(jìng)相綻放，可謂是“一行大雁往前飛，領(lǐng)頭老大有擔(dān)當(dāng)，后邊的兄弟有作為”。

    去年，金沙回沙酒就以茅臺(tái)為榜樣，緊跟茅臺(tái)老大哥的步伐，收獲頗豐，品牌大幅提升，銷售翻番，省外市場(chǎng)拓展成效顯著，獲得了消費(fèi)者的好評(píng)。

    貴州金沙窖酒酒業(yè)有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)張道紅在發(fā)言時(shí)就感慨地說：“2018年圓桌會(huì)議的關(guān)鍵詞之一是‘大家好才是真的好’，但真正意義上的大家好，我認(rèn)為是茅臺(tái)好，我們才跟著好。”

    張道紅認(rèn)為，只要繼續(xù)以茅臺(tái)為貴州白酒的行業(yè)領(lǐng)袖，群策群力，抱團(tuán)發(fā)展，貴州白酒在未來十年必將成為中國(guó)白酒的新紀(jì)元。

    同時(shí)，他也希望通過本次圓桌會(huì)議，逐步的規(guī)范酒企市場(chǎng)行為，形成有序競(jìng)爭(zhēng)的良性發(fā)展環(huán)境，集中資源和力量，促進(jìn)貴州白酒高品質(zhì)、高結(jié)構(gòu)、高效率的健康穩(wěn)步發(fā)展，實(shí)現(xiàn)共創(chuàng)、共享、共贏。

    在眾多酒企中，巖博酒業(yè)猶如一個(gè)剛出生的嬰兒。得益于行業(yè)良好的競(jìng)合氛圍，短短數(shù)年間，巖博酒業(yè)已經(jīng)從十幾人的小作坊發(fā)展成為了600余人的中小型企業(yè)，占地500余畝，年產(chǎn)清醬香型白酒5000噸。

    特別是這兩年，茅臺(tái)委派季克良帶了生產(chǎn)、市場(chǎng)方面的工作小組，去給巖博“人民小酒”出主意、想辦法，給予積極幫助。去年8月，茅臺(tái)還組建了幫扶巖博酒業(yè)顧問團(tuán)，多方面對(duì)巖博酒業(yè)進(jìn)行點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的指導(dǎo)幫助。

    “有了你們的鞭策與鼓勵(lì)，人民小酒才能走的更穩(wěn)更遠(yuǎn)。”貴州巖博酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)余留芬在發(fā)言中說，巖博酒業(yè)將積極主動(dòng)地學(xué)習(xí)兄弟酒企的成功經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合自身實(shí)際情況去完善不足，更好地助推中國(guó)白酒行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

    有人預(yù)測(cè)，現(xiàn)在白酒產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)兩極分化的特征非常明顯，白酒的寡頭時(shí)代要來了，會(huì)對(duì)中小企業(yè)造成沖擊。

    但與會(huì)嘉賓堅(jiān)信，中小企業(yè)的質(zhì)量決定了全省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高度。因?yàn)榭v觀世界一流酒業(yè)產(chǎn)區(qū)，核心品牌之外，小而精的酒業(yè)品牌集群，往往是奠定其旺盛生命力的優(yōu)質(zhì)組成。

    作為貴州白酒的頂梁柱，茅臺(tái)也深知，“做足酒文章，擴(kuò)大酒天地”，只靠“寡頭”或者幾家大企業(yè)是不夠的，必須依托市場(chǎng)需求導(dǎo)向下的全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建。通過實(shí)施行業(yè)競(jìng)合、企業(yè)公益為主體方式的共融共享戰(zhàn)略，構(gòu)建更加開放的貴州白酒產(chǎn)業(yè)格局，才是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要力量和推手。

    “所以，茅臺(tái)不會(huì)以老大自居，也不希望‘大魚吃小魚’。”李保芳也在會(huì)上鮮明地表示了自己的觀點(diǎn)：“茅臺(tái)愿意通過各種形式，推動(dòng)龍頭企業(yè)和中小企業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)高中低品牌并存、大中小企業(yè)共贏的差異化發(fā)展格局，為貴州白酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展貢獻(xiàn)茅臺(tái)的努力。”

    接力共識(shí)共建貴州白酒優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)

    通過去年圓桌會(huì)議的召開，競(jìng)合發(fā)展理念，已在貴州白酒企業(yè)之間深入人心。

    “競(jìng)合發(fā)展是大勢(shì)所趨！”釣魚臺(tái)國(guó)賓酒業(yè)董事長(zhǎng)黃鳳文在發(fā)言時(shí)一針見血地指出，光是仁懷就有上千家酒廠，有的時(shí)候就是隔墻相望，雞犬之聲相聞，這么多酒企如果不搞“競(jìng)合”發(fā)展，那肯定是不正常的。

    在這樣的背景下，黃鳳文對(duì)茅臺(tái)去年發(fā)起的圓桌會(huì)議大加贊賞：“難能可貴的是，茅臺(tái)秉持了非常開放的態(tài)度，圓桌會(huì)輪流主辦，讓更多的品牌都有發(fā)聲的機(jī)會(huì)，真正像一家人。”

    既然是一家人，就要有向心力，更要有個(gè)好的家風(fēng)。黃鳳文特別提到了“規(guī)矩”這個(gè)詞，他以加利福尼亞的酒莊為例，生動(dòng)地向大家講述了行業(yè)規(guī)矩的意義：“很多人可能去過加利福尼亞，加州有2千多個(gè)酒莊，你到了以后給你一個(gè)護(hù)照，你可以不買酒，可以嘗酒，嘗了以后給你一個(gè)蓋章，它是松散性的，但是大家都講行業(yè)的規(guī)矩，因此酒莊也成為加州旅游必去的地方。”

    釣魚臺(tái)國(guó)賓酒業(yè)有一個(gè)口號(hào)叫“做好釣魚臺(tái)，實(shí)現(xiàn)中國(guó)夢(mèng)”，這些年來一直專注建立和完善自己的質(zhì)量體系、營(yíng)銷體系、管理體系和人力資源體系。

    對(duì)此，黃鳳文說，只要把自己該做的事情做細(xì)了、做精了，做到極致，就是為貴州、為仁懷、為茅臺(tái)作貢獻(xiàn)。

    去年圓桌會(huì)議的時(shí)候，金東集團(tuán)董事長(zhǎng)吳向東曾提議，貴州白酒可以學(xué)學(xué)波爾多，打造核心白酒產(chǎn)區(qū)的概念。這次會(huì)上，他又再度拋出了這個(gè)觀點(diǎn)。

    “貴州天生就有成為世界最知名的白酒優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢(shì)，生態(tài)、基礎(chǔ)條件已經(jīng)很好了。”吳向東表示，要盡快制定產(chǎn)區(qū)釀酒標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格產(chǎn)區(qū)法律準(zhǔn)則，讓所有釀酒人有準(zhǔn)則可依，精細(xì)化釀造保證品質(zhì)。

    貴州董酒股份有限公司執(zhí)行副總裁蔡少韌也認(rèn)為，要加強(qiáng)對(duì)虛假宣傳、假冒偽劣、傍名牌等市場(chǎng)行為的監(jiān)管力度，對(duì)制假售假、仿冒名牌、影響貴州白酒品牌形象的企業(yè)要加大打擊力度，為真正的優(yōu)質(zhì)白酒品牌創(chuàng)造一個(gè)有利于發(fā)展的、公平競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境，促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

    貴州酒中酒集團(tuán)董事長(zhǎng)曹本強(qiáng)則表示，要切實(shí)堅(jiān)定打造仁懷醬香酒產(chǎn)區(qū)品牌這個(gè)目標(biāo)，政府、企業(yè)和社會(huì)共同努力，共同做好產(chǎn)區(qū)生態(tài)保護(hù)、環(huán)境建設(shè)、文化發(fā)展、品牌提升等工作，把茅臺(tái)鎮(zhèn)打造成中國(guó)的波爾多，打造成中國(guó)高端白酒和醬香白酒的形象代表和絕對(duì)標(biāo)桿。

    構(gòu)建產(chǎn)區(qū)軟實(shí)力，需要文化引領(lǐng)。茅臺(tái)提出的“文化茅臺(tái)”，實(shí)際上已給貴州白酒產(chǎn)業(yè)指出了關(guān)鍵性的發(fā)展方向。

    會(huì)上，貴州醇酒業(yè)有限公司執(zhí)行總裁肖進(jìn)春提出，貴州白酒已進(jìn)入“文化驅(qū)動(dòng)”階段。他對(duì)茅臺(tái)特別致謝：“白酒業(yè)有老大哥在前面高舉‘文化’這面大旗，相信這一波貴州醇不會(huì)再踩錯(cuò)點(diǎn)了。”

    他說，2017年底，貴州醇發(fā)起了中國(guó)“白酒新文化運(yùn)動(dòng)”倡議，希望以“品牌現(xiàn)代化、品鑒時(shí)尚化、品味系統(tǒng)化”三大體系打造消費(fèi)升級(jí)的貴州醇“白酒新文化”，如今已初見成效。

    肖進(jìn)春說，作為行業(yè)領(lǐng)袖的茅臺(tái)老大哥，把“文化”的競(jìng)爭(zhēng)提升到這樣的高度，充分的堅(jiān)定了貴州醇的信心，利用“文化驅(qū)動(dòng)”來給企業(yè)、品牌和產(chǎn)品賦能創(chuàng)新。希望貴州酒業(yè)在保持釀酒制造的特色和優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，把“醉美貴州”打造成中國(guó)白酒最大的“文化IP”。

    隨著技術(shù)的發(fā)展進(jìn)入人工智能時(shí)代，如何把白酒行業(yè)從一個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)做成現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)，是白酒企業(yè)面臨的新課題。

    在新起點(diǎn)上，探索新跨越，天士力控股集團(tuán)董事局主席、貴州國(guó)臺(tái)酒業(yè)董事長(zhǎng)閆希軍在思考，如何把得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境、豐富的微生物群落，經(jīng)過科學(xué)驗(yàn)證，轉(zhuǎn)化為科學(xué)數(shù)據(jù)，轉(zhuǎn)化為科技優(yōu)勢(shì)；如何把復(fù)雜的釀造工藝，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化，并逐步向智能化邁進(jìn)；如何把一瓶醬香美酒做成有可靠標(biāo)準(zhǔn)、有數(shù)字元素的好酒，讓消費(fèi)者明明白白地喝好一瓶美酒。

    “作為釀酒企業(yè)，應(yīng)該‘尋源’——追尋歷史之源、醬香之源、工藝之源和文化之源，‘立本’——努力把現(xiàn)代白酒的質(zhì)量做得更穩(wěn)定、更安全、更健康。”

    閆希軍說，國(guó)臺(tái)酒業(yè)自創(chuàng)建18年來，扎根茅臺(tái)鎮(zhèn)，堅(jiān)持“打造現(xiàn)代健康白酒，創(chuàng)新現(xiàn)代飲酒文化”的企業(yè)理念，通過“尋源”“立本”的過程，始終不渝地把這一理念體現(xiàn)到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)管理、產(chǎn)品文化的各個(gè)方面，讓消費(fèi)者明明白白地喝好一瓶美酒。

    閆希軍在發(fā)言時(shí)提到了一個(gè)概念——大茅臺(tái)觀，即保持茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香主體風(fēng)格一致的前提下，各企業(yè)形成各自辨識(shí)度的獨(dú)特口感、風(fēng)味特點(diǎn)，豐富茅臺(tái)鎮(zhèn)“醬香白酒”大旗下的品牌群體。

    “我們要共同努力，在茅臺(tái)品牌的強(qiáng)力引領(lǐng)下，從全國(guó)乃至國(guó)際視角看規(guī)則白酒的價(jià)值本源、發(fā)展目標(biāo)，以‘大國(guó)醬香’的新形象，躋身世界蒸餾酒之林。”閆希軍說。

    “貴州作為中國(guó)醬酒核心產(chǎn)區(qū)，長(zhǎng)期以來，堅(jiān)持傳承與創(chuàng)新并重是企業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的根本。每一家企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，所代表的都是整個(gè)行業(yè)的進(jìn)步。”

    貴州貴酒有限責(zé)任公司黨委書記、董事長(zhǎng)傅宏兵對(duì)于技術(shù)創(chuàng)新有著自己的見解：“貴州酒企可以在各自品質(zhì)內(nèi)涵的發(fā)掘與表達(dá)，現(xiàn)代技術(shù)、智能制造對(duì)傳統(tǒng)釀造技術(shù)的改造與提升，以及釀造工藝過程中大數(shù)據(jù)的研究與應(yīng)用等方面進(jìn)行交流，以開放心態(tài)跨界交流，這樣才能促進(jìn)貴州白酒技術(shù)發(fā)展走向新未來。”

    勁牌茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)有限公司總經(jīng)理沈永祥也認(rèn)為，未來的白酒產(chǎn)業(yè)，必然是以科技技術(shù)革新，降低能耗，提高產(chǎn)品品質(zhì)為核心。而白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)是要把好的人工經(jīng)驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)化，以設(shè)備代替人工。只要標(biāo)準(zhǔn)不變，品質(zhì)也就具有穩(wěn)定性。

    雖然還是醬酒行業(yè)的“新兵”，但勁牌茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)在遵循傳統(tǒng)醬酒文化的基礎(chǔ)上，正大力推進(jìn)的醬酒釀造自動(dòng)化升級(jí)項(xiàng)目，改變傳統(tǒng)人工作業(yè)方式，優(yōu)化作業(yè)生產(chǎn)環(huán)境，為貴州白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)帶來了一股新風(fēng)。

    工匠傳承為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入長(zhǎng)效動(dòng)能

    一天的會(huì)期，與會(huì)嘉賓圍繞“接力貴州酒業(yè)共識(shí)續(xù)寫競(jìng)合發(fā)展篇章”這一主題，通過主旨演講、圓桌討論等形式，為貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展奉獻(xiàn)了一次思想觀點(diǎn)的“饕餮盛宴”。

    每一次的思想碰撞、每一次的觀點(diǎn)交鋒，都使貴州白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的思路更加清晰、措施更加具體、前景更加廣闊。

    時(shí)間雖然有限，取得的成果卻頗為豐碩——會(huì)議形成重大共識(shí)，集合行業(yè)資源，共同打造《貴州白酒2025工匠傳承計(jì)劃》。

    與會(huì)嘉賓紛紛表示，回顧白酒行業(yè)風(fēng)雨歷程，最核心的關(guān)鍵詞就是品質(zhì)，而要做到幾十年如一日守住匠心，以品質(zhì)引領(lǐng)消費(fèi)，以品質(zhì)搶占先機(jī)和未來，必須要有強(qiáng)大的工匠傳承機(jī)制。

    工匠，是產(chǎn)業(yè)勃興的基礎(chǔ)，亦是產(chǎn)業(yè)永續(xù)的血脈。

    “做足酒文章、擴(kuò)大酒天地”，本屆圓桌會(huì)議提議，對(duì)標(biāo)國(guó)際一流釀酒產(chǎn)區(qū)，啟動(dòng)黔酒工匠培育計(jì)劃。力爭(zhēng)三年內(nèi)，建立長(zhǎng)效培育機(jī)制，提升黔酒一線技工人才專業(yè)水準(zhǔn)，強(qiáng)化職業(yè)認(rèn)同感，讓做黔酒工匠，成為優(yōu)秀青年向往的職業(yè)選擇，為貴州白酒在新時(shí)代的發(fā)展，打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

    據(jù)悉，《貴州白酒2025工匠傳承計(jì)劃》有三大目標(biāo)：

    一是構(gòu)建黔酒工匠培育基地。由貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)牽頭，以茅臺(tái)學(xué)院為載體，各酒企廣泛參與，把茅臺(tái)學(xué)院打造成為具有一流水準(zhǔn)的工匠實(shí)訓(xùn)基地，為貴州白酒行業(yè)技工人才建設(shè)，構(gòu)建成熟的智力支持平臺(tái)。

    二是完善黔酒工匠成長(zhǎng)機(jī)制。由貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)、茅臺(tái)學(xué)院牽頭，各酒企廣泛參與，籌辦“黔酒工匠技能大賽”和“黔酒工匠”評(píng)選，形成貴州白酒板塊內(nèi)部的賽馬機(jī)制，推動(dòng)老中青、高尖優(yōu)梯級(jí)技術(shù)人才團(tuán)隊(duì)搭建。同時(shí)，發(fā)現(xiàn)并培養(yǎng)黔酒行業(yè)有潛質(zhì)的年輕技術(shù)工人，讓貴州白酒行業(yè)沿襲薪火傳承。

    三是拓展黔酒技術(shù)交流渠道。組織貴州白酒行業(yè)“百企百匠”走進(jìn)茅臺(tái)；邀請(qǐng)茅臺(tái)技術(shù)團(tuán)隊(duì)走進(jìn)貴州白酒行業(yè)百家企業(yè)；組織貴州主流白酒企業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)走進(jìn)全國(guó)白酒行業(yè)十強(qiáng)企業(yè)，強(qiáng)化區(qū)域、行業(yè)學(xué)習(xí)交流。

    “大樹底下能不能長(zhǎng)成新的大樹？能，只不過這棵大樹不可能是另一個(gè)企業(yè)，而是由眾多企業(yè)組成的產(chǎn)區(qū)。”當(dāng)天的圓桌會(huì)議，讓資深媒體人、經(jīng)濟(jì)學(xué)者、專欄作家張春蔚看到了這個(gè)可能。

    “目前白酒產(chǎn)業(yè)趨向于健康、量減價(jià)增的時(shí)期，但貴州除了茅臺(tái)之外，其它白酒還有很大的提升空間。2015年后，中國(guó)白酒只有兩個(gè)熱點(diǎn)，一是名酒企業(yè)的快速回歸和增長(zhǎng)，二是醬酒熱潮。”思卓戰(zhàn)略咨詢公司董事長(zhǎng)祝有華建議，當(dāng)下處于醬酒熱潮中的貴州白酒，必須緊緊抓住品類優(yōu)勢(shì)和品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，依托產(chǎn)區(qū)發(fā)展，才會(huì)實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。

    “到目前為止，貴州白酒真正做到了貴州省委省政府的‘一看三打造’目標(biāo)，真正做到中國(guó)白酒看貴州。”貴州釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)龍超亞也在發(fā)言時(shí)感慨地說。

    圓桌會(huì)議還舉行了主辦權(quán)交接儀式。據(jù)悉，明年的貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議將由金東集團(tuán)、貴州金沙窖酒酒業(yè)和貴州董酒股份公司聯(lián)合主辦。

    與會(huì)嘉賓紛紛表示，貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議已經(jīng)成為一個(gè)開放的平臺(tái)，一個(gè)難能可貴的產(chǎn)區(qū)共建機(jī)制，一個(gè)推動(dòng)貴州白酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的長(zhǎng)效動(dòng)力。圓桌會(huì)必定會(huì)一屆一屆堅(jiān)持不懈舉辦下去，成為貴州白酒產(chǎn)區(qū)的獨(dú)特標(biāo)志。